Un tempo i nostri terreni erano coltivati con produzioni promiscue. il prodotto principale per il sostentamento erano i cereali ed i legumi, mentre il vino e l'olio erano l'orgoglio ed il vanto delle famiglie. L'amore e la passione per il vino della Famiglia Bigazzi ha saputo trasformare il grano in arte pastaia e la coltivazione promiscua dei vigneti in coltivazione specializzata, impiantando moderni vigneti ma rispettando le varietà tradizionali, come SANGIOVESE, CANAIOLO NERO, MALVASIA LUNGA DEL CHIANTI, MERLOT, COLORINO e CABERNET SAUVIGNON che, grazie al perfetto microclima e alle conoscenze tecniche necessarie, hanno permesso la produzione di vini di pregio con quegli antichi vitigni che hanno saputo adattarsi al terreno ed al clima di questa zona.
A Castellina in Chianti, visitando le tombe etrusche si possono rivivere le magiche atmosfere dei primi coltivatori della vite in questa regione. Ma gli itinerari sono vermente molteplici: si può andare alla scoperta dei castelli sparsi nel territorio di Gaiole in Chianti, lasciarsi catturare dal fascino del centro storico di Greve o dalla bellezza della campagna che circonda Radda. Non c'è che l'imbarazzo delle scelta.
Gli amanti della buona tavola possono scoprire il segreto dei sapori toscani nei ristoranti tipici o nelle ormai numerose scuole di cucina: i salumi di “cinta senese”, il fagiolo “zolfino” del Valdarno, fino ad arrivare ai rustici ma superlativi “pici”.
Sono spesso ricette povere nate da un'economia rurale di sussistenza che per secoli ha caratterizzato le campagne toscane. La tradizione culinaria di questa area geografica è grande e le memorie storiche di ogni paese tramandano qualche piatto tipico, piatto che nasconde una storia da scopriere e da ascoltare… sorseggiando un buon bicchiere di vino.